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Circ. /2002

ALLE AZIENDE ESERCENTI

L’ATTIVITA DI MOLITURA

DELLE OLIVE

LORO SEDI

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OGGETTO. Regg. Cee 1019/2002 del 13 Giugno 2002.

La commissione delle Comunità europee ha emanato il regolamento in oggetto con nuove norme per la commercializzazione dell’olio di oliva.

Con il suddetto regolamento, fra le altre cose, si apportano modifiche alle regole per la etichettatura e vengono imposte confezioni standard per la vendita al consumatore finale in imballaggi della capacità massima di cinque litri ed ermeticamente chiusi.

PARTE PRIMA NORME IN MATERIA DI ETICHETTATURA

Per quanto concerne le norme sull’etichettatura dell’olio d’oliva, viene stabilito l’indicazione in etichetta in caratteri chiari e indelebili delle seguenti informazioni sulla categoria dell’olio:

1) per l’olio extra vergene di oliva: “ Olio extravergine di oliva: olio d’oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici”;

2) per l'olio di oliva vergine: "olio d'oliva ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici";

3) per l'olio di oliva - composto da oli d'oliva raffinati e da oli d'oliva vergini: "olio contenente esclusivamente oli d'oliva che hanno subito un processo di raffinazione e oli ottenuti direttamente dalle olive";

4) per l'olio di sansa di oliva: "olio contenente esclusivamente oli derivati dalla lavorazione del prodotto ottenuto dopo l'estrazione dell'olio d'oliva e oli ottenuti direttamente dalle olive", oppure "olio contenente esclusivamente oli provenienti dal trattamento della sansa di oliva e oli ottenuti direttamente dalle olive".

Designazione dell’origine

(indicazione di un nome geografico sull’imballaggio o sulla etichetta ad esso acclusa)

La designazione dell’origine, può figurare in etichetta unicamente per:

- olio extravergine di oliva;

- olio di oliva vergine;

allorché ricorrono le seguenti condizioni:

a livello regionale:

per gli oli che beneficiano di una denominazione di origine protetta (D.O.P.) o di una indicazione geografica protetta (I.G.P.) a norma del reg. CEE nr. 2081/92.

Negli altri casi la designazione dell’origine è costituita dalla indicazione di uno stato membro della CEE o della Comunità o di un paese extra comunitario.

Il nome del marchio o dell’impresa non sono considerate designazione d’origine solo nel caso in cui in conformità con la direttiva 89/104/CEE sia stata presentata domanda di registrazione del nome o del marchio entro il 31.12.1998 o a norma del regolamento CEE 40/94 entro il 31/5/2002.

La designazione dell'origine che indica uno Stato membro o la Comunità corrisponde alla zona geografica nella quale le olive sono state raccolte e in cui è situato il frantoio nel quale è stato estratto l'olio.

Nel caso che le olive siano state raccolte in uno stato diverso da quello in cui è ubicato il frantoio nel quale è stato estratto l’olio la designazione dell’origine comporta la seguente dicitura: "Olio (extra) vergine di oliva ottenuto in (designazione della Comunità o dello Stato membro interessato) da olive raccolte in (designazione della Comunità, o dello Stato membro o del paese interessato)".

Nel caso di tagli di oli extra vergini di oliva o di oli di oliva vergini

provenienti in misura superiore al 75% da uno stesso Stato membro o dalla

Comunità, ai sensi del paragrafo 5, primo comma, può essere indicata l'origine

prevalente, seguita dall'indicazione della percentuale minima, pari o

superiore al 75%, che proviene effettivamente da tale origine prevalente.

Per la indicazione della denominazione di origine, é obbligatorio aver ricevuto il riconoscimento dell’impianto di condizionamento ed essere in possesso del numero di identificazione alfanumerico dell’impianto stesso, da riportare nella etichetta.

INDICAZIONI FACOLTATIVE

Tra le indicazioni facoltative che possono figurare sull'etichetta di un olio

di cui all'articolo 1, paragrafo 1, quelle citate nel presente articolo sono

soggette rispettivamente ai seguenti obblighi:

a) l'indicazione "prima spremitura a freddo" è riservata agli oli d'oliva

vergini o extra vergini ottenuti a meno di 27 °C con una prima spremitura

meccanica della pasta d'olive, con un sistema di estrazione di tipo

tradizionale con presse idrauliche;

b) l'indicazione "estratto a freddo" è riservata agli oli d'oliva vergini o

extra vergini ottenuti a meno di 27 °C con un processo di percolazione o

centrifugazione della pasta d'olive;

c) le indicazioni delle caratteristiche organolettiche possono figurare,

esclusivamente se sono basate sui risultati di un metodo d'analisi previsto

dal regolamento (CEE) n. 2568/91;

d) l'indicazione dell'acidità o dell'acidità massima può figurare unicamente

se accompagnata dalla menzione, in caratteri delle stesse dimensioni e nello

stesso campo visivo, dell'indice dei perossidi, del tenore in cere e

dell'assorbimento nell'ultravioletto, stabiliti a norma del regolamento (CE)

n. 2568/91.

Se è riportata nell'etichetta, al di fuori della lista degli ingredienti, la presenza di oli extravergini di oliva e di oli vergini di oliva, in una miscela di olio

d'oliva e di altri oli vegetali, attraverso termini, immagini o simboli

grafici, la denominazione di vendita della miscela in questione è la seguente:

"Miscela di oli vegetali (o nomi specifici degli oli vegetali) e di olio

d'oliva", seguita immediatamente dall'indicazione della percentuale di olio

d'oliva nella miscela.

La presenza dell'olio d'oliva può essere indicata nell'etichetta delle miscele

di cui al primo comma attraverso immagini o simboli grafici unicamente se la

percentuale di olio d'oliva è superiore al 50%.

Ad eccezione dei casi previsti dai regolamenti specifici relativi a taluni

prodotti contenenti olio d'oliva, se è riportata nell'etichetta, al di fuori

della lista degli ingredienti, la presenza di olio d'oliva in un prodotto

alimentare diverso da quelli indicati sopra, attraverso termini,

immagini o simboli grafici, la denominazione di vendita del prodotto

alimentare è seguita direttamente dall'indicazione della percentuale di olio

d'oliva aggiunto, rispetto al peso netto totale del prodotto alimentare.

L'indicazione della percentuale di olio di oliva aggiunto rispetto al peso

netto totale del prodotto alimentare può essere sostituita dalla percentuale

di olio d'oliva aggiunto rispetto al peso totale delle materie grasse, con

l'aggiunta dell'indicazione: "percentuale di materie grasse".

3. In caso di presenza di olio di sansa d'oliva, si applicano mutatis mutandis

le regole sopra indicate, sostituendo i termini "olio d'oliva" con i termini "olio di

sansa di oliva".

Parte seconda norme in materia commercializzazione dell’olio;

La disposizione sulla commercializzazione dell’olio d’oliva, intervengono pesantemente nella tradizionale conduzione del frantoio, esse infatti stabiliscono:

“Gli oli di cui all'articolo 1, paragrafo 1, sono presentati al consumatore finale preimballati in imballaggi della capacità massima di cinque litri. Tali imballaggi sono provvisti di un sistema di chiusura che perde la sua integrità dopo la prima utilizzazione e recano un'etichettatura conforme alle disposizioni di cui agli articoli da 3 a 6.

Tuttavia, per gli oli destinati al consumo in ristoranti, ospedali, mense o altre collettività simili, gli Stati membri possono fissare una capacità massima degli imballaggi superiore a cinque litri, in funzione del tipo di stabilimento di cui trattasi.”

Con questa disposizione, per il rinvio della quale la nostra associazione ha gia iniziato una battaglia, viene posta una ulteriore barriera alla vendita dell’olio all’interno dei frantoi.

In tutti i frantoi, molto olio extravergine di oliva, viene venduto al consumatore finale, durante la campagna di molitura con soddisfazione dei produttori, dei frantoiani ma soprattutto con soddisfazione del cliente che vede l’olio sgorgare dal separatore riempiendo il proprio recipiente, molte spesso contenitori in acciaio inox della capacità da 20 a 100 litri, con la sicurezza della genuinità assoluta del prodotto.

La disposizione in commento del reg. CEE, nella parte in cui stabilisce in 5 litri la capacità massima degli imballaggi rischio di rompere gli equilibri commerciali fino ad ora raggiunti.

Infatti per il consumatore finale, abituato ad approvvigionarsi del suo fabbisogno di olio per l’intera annata, dovrà essere consegnato il prodotto in vari recipienti da 5 litri, con aggravio dei costi di imballaggio e con successivo maggior costo per i comuni per le operazioni di smaltimento.

Infatti per rispettare questa normativa, il produttore, o il frantoio per esso, dovrà preventivamente dotarsi di un congruo numero di contenitori, per commercializzare il prodotto, e i comuni avranno l’onere di smaltire detti imballaggi dopo che l’utente finale finito il prodotto li avrà gettati nei cassonetti per i rifiuti.

Si rende, a nostro avviso, necessaria una interpretazione a livello nazionale, che consenta, la commercializzazione, nel solo luogo di produzione (frantoio), dell’olio extravergine di oliva e dell’olio vergine di oliva, preimballati in contenitori con capacità fino a 100 litri.

Si resta in attesa di conoscere il parere dei frantoiani sulla normativa e su una eventuale battaglia da intraprendere in tal senso a mezzo fax al nr. 0575-20098 o per posta elettronica all’indirizzo: frantoiani@frantoiani.it ovvero tramite internet al sito www.frantoiani.it “FORUM” ovvero per posta ordinaria.

NOTIZIE DI CARATTERE SINDACALE

Si comunica che il giorno 11 Settembre 2002 in Bari nell’ambito della Fiera del Levante alle ore 15,30 si terrà un convegno della nostra associazione con l’intento di discutere anche di questi problemi.

Al convegno al quale parteciperanno tutti gli organismi coinvolti nelle problematiche della categoria è prevista anche la partecipazione del Ministro per le Politiche Agricole Gianni Alemanno al quale verranno presentate le richieste dei frantoiani.

Questa Associazione stà organizzando un pulman per raggiungere la suddetta località nei giorni 10 / 11 o 11/12 ( a seconda della disponibilità dei posti in albergo) per la partecipazione al convegno.

I frantoiani interessati sono pregati di prenotarsi per fax allo 0575-20098, per E-MAIL a frantoioni@frantoiani.it o lasciando un messaggio alle segreteria dello studio Milighetti e Pierini di Arezzo ai numeri tel. O575-26296/28203.

Il costo sarà suddiviso fra tutti i partecipanti

Per gli accompagnatori, (mogli, figli, ecc. ) sono previste escursioni ad Alberobello e alle grotte di Castellana)

Il pulman verrà organizzata al raggiungimento minimo di 35 partecipanti,

SI RICORDA CHE NEL SITO DELL’ASSOCIAZIONE

www.frantoiani.it

e’ possibile leggere e scaricare il testo integrale della normativa commentata

cordiali saluti

Il Presidente

(Rag. Giuseppe Milighetti )